Sabor y Sasón: El mundo de los cupcakes

Que tal un poco de historia....Cuenta la historia que por el año de 1796 Amelia simons, utilizo estas palabras, para describir a unos pequeños pastelitos (cupcakes), o tartaletas, que se horneaban en pequeñas tazas.

De hecho, de hecho a la hora de hacer las medidas dejaban por un lado el riguroso pesado de cada uno de los ingredientes y únicamente se hacían las medidas con tazas

Antes de que existiera los moldes se horneaban en pequeños moldecitos de barro

Existe un recetario muy antiguo que data del año de 1828 en donde Elisa Leslie escribió 75 recetas en donde incluyo por primera vez el término cupcakes

Sin embargo en estos últimos años los cupcakes se pusieron de moda en los Estados Unidos.

Y fue Nueva York en donde se pusieron en boga nuestros queridos y deliciosos cupcakes

Hoy les traemos cinco recetas de cupcakes para que puedan iniciar el horneado de estas deliciosas tortas pequeñas además pueden poner en práctica su creatividad al utilizar diferentes frutas cremas para decorarlos.

Receta: Pierna de Cerdo al horno

Bueno pues hoy retomamos este blog para ustedes y les traemos una receta totalmente nueva de la comida y tradición boliviana. Se trata de la receta Pierna de Cerdo al horno, una comida para 8 personas, de esta manera podrás preparar un gran platillo para esas reuniones en las que tienes visitas o si tu familia es muy numerosa.

Ingredientes de la receta:

Pierna de Cerdo al Horno

1 pierna de chancho (cerdo)
1 cabeza de cebolla roja o blanca
1 cabeza de ajo
1 cucharada de orégano
2 limones
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de pimienta negra molida
3 cucharadas de ají colorado molido
2 1/2 tazas de agua
1 a 2 cucharaditas de sal (o al gusto)

Lista para la preparación de la receta:

1. Se toman en una licuadora todos los ingredientes de la receta, excluyendo el cerdo y los molemos, luego se agrega esta mezcla en un recipiente hondo para cocinar en el horno.

2. Se coloca la pierna de cerdo en el recipiente donde colocamos la mezcla, procurando embadurnar completamente con el adobo que previamente preparamos.

3. Se Cierre herméticamente este recipiente con papel de aluminio o cualquier otra cosa que utilice para tapar de manera apropiada.

4. Llevamos al refrigerador y lo dejamos reposar durante toda una noche.

5. Al siguiente día, preparamos el horno bien caliente hasta que la pierna quede bien cocida esto tarada entre 1 1/2 a 2 horas.

6. Servimos acompañando con ensalada donde podemos agregar lechuga, tomate, cebolla o las legumbres que sen de tu preferencia. Como un extra también puedes agregar papa cocida con cáscara misma que puedes preparar al mismo tiempo en el horno donde estés cociendo el cerdo, y plátano de freír.

Notas y tips de la receta: Pierna de Cerdo al horno.

Tómenlo como consejo; la pierna de cerdo, antes de ponerla a marinar con el adobo, háganle algunos cortes más o menos profundos esto con el sentido de para permitir que el adobo penetre mejor en la carne y esta tengo un mucho mejor sabor.

En el horno, cada 30 minutos debemos embadurnar con el adobo el cerdo de la mezcla en la que se cocina.

Tiempo de preparación: 2 Días desde la noche anterior
Tiempo de cocción: 90 a 120 minutos el día de la comida o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocido.

Tip: Dieta rica en proteínas.
Número de porciones: 8

Galletas con Trocitos de Chocolate (Tipo Chocochips)

Receta como preparar Galletas Caseras y recién Horneadas.

Hoy vamos a cambiar un poco, ya que vamos a decirles como preparar "postre de galletas" Cookies o Galletas con Trocitos de Chocolate, sabroso!! no creen?

Nivel de Dificultad: Fácil
Número de Porciones: Muchas Galletas
Tiempo de Preparación: de 30 a 45 minutos

Lista de Ingredientes:

• 500 gramos de Harina
• 500 gramos de Chocolate (en trocitos o chispas)
• 250 gramos de Azúcar Moreno
• 250 gramos de Azúcar Blanca
• 250 gramos de Mantequilla
• 2 Huevos
• 1 Cucharada de Bicarbonato
• 1 Cucharada de esencia de Vainilla

Forma de preparación:

1. Ponemos a pre calentar el horno a 175ºc grados.
2. Ponemos los 500 gramos de harina en un tazón grande y le agregamos la cucharada de bicarbonato.
3. En otro tazón batimos los 2 huevos y añadimos la mantequilla previamente derretida para facilitar las cosas a la hora de mezclar.
4. En el mismo tazón donde tenemos mantequilla y huevo; añadimos el azúcar moreno y el azúcar blanca y batimos la mezcla hasta conseguir una mezcla homogenia, sin grumos.
5. Una vez que tenemos una mezcla homogenia añadimos la cucharada de vainilla y mezclamos.
6. Enseguida añadimos poco a poco la mezcla de bicarbonato y harina, "precaución tiene que ser poco a poco para que no se nos hagan grumos".
7. Una vez que conseguimos una masa perfecta para hornear podemos proseguir a añadir el chocolate y mezclamos de manera que logremos que toda la masa tenga trocitos de chocolate.

Ahora si! Haremos pequeños montocitos o bolitas de masa con chocolate (estas bolitas se convertirán más adelante en galletas con trocitos de chocolate planas)y los pondremos sobre una bandeja de horno, dejando una buena separación la una de la otra ya que se expanderan, la bandeja que sea lo más plana posible para una mejor cocción.
Una vez completa la bandeja la metemos al horno y le damos 10 minutos y con eso es suficiente, (Notaremos lo que les había dicho anteriormente ya son galletas planas).
Para ahorrar tiempo si contamos con 2 charolas o bandejas para hornear podemos ir preparando la otra mientras la que esta en el horno hace lo propio.

Ahora si ya tienen sus galletas listas para disfrutarse (eso si una vez salida la bandeja del horno esperemos unos 3 a 5 minutos para mover las galletas, de manera que no se rompan).

Bueno eso es todo espero disfruten esta receta de Galletas con trocitos de Chocolate (Tipo Choco Chips).

Y a disfrutar!! Son deliciosas!! pero.... Cuiden la dieta!!

Vídeo de la Receta de Como Hacer Galletas con Trocitos de Chocolate:


Recetas para Hornear
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