Rodajas de Surubí a la Plancha

 

Rodajas de Surubí a la Plancha con Provolone y Tocino

Ingredientes:

• 4 rodajas de surubí
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón (su jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 4 rodajas de queso provolone
• 4 tiras de tocino (bacon) cocido y desmenuzado
• Perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Marinar el pescado: En un recipiente, colocar las rodajas de surubí y aderezarlas con el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Dejar marinar por al menos 30 minutos en la nevera.
2. Preparar la plancha: Calentar una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir un chorrito de aceite de oliva.
3. Cocinar el surubí: Colocar las rodajas de surubí en la plancha caliente y cocinarlas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
4. Añadir el provolone y tocino: Un minuto antes de retirar el pescado del fuego, colocar una rodaja de queso provolone sobre cada rodaja de surubí. Dejar que se derrita ligeramente. Espolvorear con el tocino desmenuzado.
5. Servir: Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Pescado con Crema, Provolone y Tocino

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco (puede ser surubí, merluza, tilapia, etc.)
• 1 taza de crema de leche (nata)
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• 4 rodajas de queso provolone
• 4 tiras de tocino (bacon) cocido y desmenuzado
• Perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Preparar el pescado: Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta.
2. Cocinar el pescado: En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir los filetes de pescado y cocinar por unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retirar el pescado de la sartén y reservar.
3. Preparar la salsa:
   • En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo picados. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y suave.
   • Añadir el vino blanco (si se usa) y dejar reducir a la mitad.
   • Incorporar la crema de leche y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
   • Cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
4. Añadir el provolone y tocino: Colocar una rodaja de queso provolone sobre cada filete de pescado y espolvorear con tocino desmenuzado.
5. Combinar y servir: Volver a poner los filetes de pescado en la sartén con la salsa de crema. Cocinar por otros 2-3 minutos, asegurándose de que el pescado esté bien cubierto por la salsa y el queso se derrita. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Papas Rellenas con Perejil y Ajo / Provolone y Tocino

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 1 taza de queso provolone rallado (o en rodajas finas)
• 4 tiras de tocino (bacon) cocido y desmenuzado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/4 taza de crema de leche (nata)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Cocinar las papas: Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar bien las papas y pincharlas varias veces con un tenedor. Hornear durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas.
2. Preparar el relleno de perejil y ajo:
   • Una vez cocidas, cortar las papas por la mitad y vaciar una parte del interior, dejando un borde para que mantengan su forma.
   • Mezclar el puré de papa que has sacado con ajo picado, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
   • Rellenar dos de las mitades de papa con esta mezcla.
3. Preparar el relleno de provolone y tocino:
   • Mezclar el puré de papa que has sacado con queso provolone rallado, tocino desmenuzado, crema de leche, sal y pimienta.
   • Rellenar las otras dos mitades de papa con esta mezcla.
4. Hornear las papas rellenas: Colocar las papas rellenas en una bandeja para hornear y volver a ponerlas en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada.
5. Servir: Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso banquete de surubí a la plancha con provolone y tocino, acompañado de papas rellenas!

Receta de Muslos de Pollo Horneados al Estilo Tejano

 

¡Hola, amantes de la buena comida! En sabor y sazón estamos complacidos de que nos visiten, y hoy los invito a un viaje culinario por el corazón de Texas con una receta que hará bailar a sus papilas gustativas: ¡Muslos de Pollo Horneados al Estilo Tejano! Esta delicia es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos, donde el sabor y la tradición tejana se unen en un plato jugoso y lleno de carácter.

¿Qué hace que esta receta sea tan especial? Bueno, estamos hablando de muslos de pollo tiernos y jugosos, marinados en una mezcla mágica de especias tejanas, horneados a la perfección y glaseados con una irresistible salsa barbacoa. Cada bocado es una sinfonía de sabores que te transportará directamente a una barbacoa en el soleado Texas.

Así que, prepárate para ensuciarte las manos y disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. ¡Ponte el sombrero vaquero, afila tus cuchillos y vamos a cocinar estos muslos de pollo que son pura poesía tejana en un plato!

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo: Cada muslo de pollo tiene aproximadamente 15-20 gramos de proteína, esencial para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva: Rico en ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular.
• 2 dientes de ajo picados: El ajo contiene alicina, un compuesto con propiedades antibacterianas y antioxidantes.
• 1 cucharada de pimentón ahumado: Aporta un sabor ahumado distintivo y contiene capsaicina, que puede ayudar a acelerar el metabolismo.
• 1 cucharada de comino en polvo: Rico en hierro y antioxidantes, el comino también puede mejorar la digestión.
• 1 cucharada de orégano seco: Esta hierba es una excelente fuente de antioxidantes y tiene propiedades antimicrobianas.
• 1 cucharada de tomillo seco: Contiene timol, que tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas.
• 1 cucharadita de sal: Necesaria para equilibrar los electrolitos en el cuerpo, pero debe usarse con moderación.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida: Contiene piperina, que puede mejorar la absorción de nutrientes.
• 1 limón (jugo y ralladura): Rico en vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico.
• 1 taza de caldo de pollo: Aporta sabor y nutrientes adicionales, incluyendo proteínas y minerales.
• 1/2 taza de salsa barbacoa estilo tejano: Proporciona un sabor dulce y ahumado, característico de la cocina tejana.

Instrucciones:

1. Preparación del Pollo:

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Enjuaga los muslos de pollo con agua fría y sécalos con toallas de papel. Colócalos en un tazón grande.

2. Marinado:

   • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta negra, el jugo y la ralladura de limón.
   • Vierte esta mezcla sobre los muslos de pollo y asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen.

3. Horneado:

   • Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear. Añade el caldo de pollo en la bandeja para mantener el pollo húmedo durante la cocción.
   • Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los muslos estén dorados y la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

4. Glaseado Final:

   • Saca la bandeja del horno y pincela los muslos con la salsa barbacoa tejana.
   • Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que la salsa esté burbujeante y caramelizada.

5. Presentación:

   • Retira los muslos del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso.

Datos Curiosos:

• Pollo: Es una excelente fuente de proteína magra, que es vital para la construcción de músculo y la reparación de tejidos.
• Aceite de Oliva: Aparte de ser saludable para el corazón, también tiene propiedades antiinflamatorias.
• Ajo: Conocido como un "superalimento", el ajo ha sido usado por sus propiedades medicinales desde la antigüedad.
• Pimentón Ahumado: No solo aporta un sabor profundo y ahumado, sino que también es rico en vitamina A, importante para la visión y el sistema inmunológico.
• Comino: Esta especia, muy utilizada en la cocina tejana, es una gran fuente de hierro, lo cual es esencial para transportar oxígeno en la sangre.
• Orégano y Tomillo: Ambas hierbas son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres.
• Limón: Además de ser refrescante, su contenido de vitamina C ayuda en la absorción de hierro de otros alimentos.

¡Disfruta de estos muslos de pollo horneados al estilo tejano, llenos de sabor y nutrientes!