Platillo para esta cuarentena: Lentejas españolas (receta)

by: Jaksnake

Sabor y sazón. Los mejores platillos para esta cuarentena. 

Hoy haremos un recorrido por la gastronomía típica rural española. Esta vez saborearemos los elementos típicos de la comida española, tomates asados, pimentón, comino, chorizos, costilla. Lentejas. Los sabores de estos ingredientes nos llevaran a un viaje por las cocinas españolas, con sus fogones y ollas de barro. 

Allí se mezclaran los sabores de nuestros ingredientes, recordaremos esos sabores que saben a nuestras abuelitas cortando y guisando. Lentejas españolas: Las famosas lentejas al estilo español. 

Y en este tiempo de cuarentena es un platillo en el que podremos innovar nuestros talentos culinarios. El asado de los tomates le darán ese toque típico tradicional. El acaramelado de los ajos. Le agregaran el buque. La zanahoria en cuadritos le dará fuerza y ese toque dulce a las lentejas. Y el broche de oro sera para El pimentón español. 

Les invitamos s disfrutar de esta receta. 

Y OLE....

Receta: Lentejas españolas!!!

Sabor y Sasón: El mundo de los cupcakes

Que tal un poco de historia....Cuenta la historia que por el año de 1796 Amelia simons, utilizo estas palabras, para describir a unos pequeños pastelitos (cupcakes), o tartaletas, que se horneaban en pequeñas tazas.

De hecho, de hecho a la hora de hacer las medidas dejaban por un lado el riguroso pesado de cada uno de los ingredientes y únicamente se hacían las medidas con tazas

Antes de que existiera los moldes se horneaban en pequeños moldecitos de barro

Existe un recetario muy antiguo que data del año de 1828 en donde Elisa Leslie escribió 75 recetas en donde incluyo por primera vez el término cupcakes

Sin embargo en estos últimos años los cupcakes se pusieron de moda en los Estados Unidos.

Y fue Nueva York en donde se pusieron en boga nuestros queridos y deliciosos cupcakes

Hoy les traemos cinco recetas de cupcakes para que puedan iniciar el horneado de estas deliciosas tortas pequeñas además pueden poner en práctica su creatividad al utilizar diferentes frutas cremas para decorarlos.

Los 5 mejores y mas completos vegetales para diabeticos.

Las personas diabeticas deben tener una dieta completa y balanceada, rica en vitaminas, minerales, proteínas y baja en carbohidratos.

Los diabeticos deben incluir en su dieta diaria, alimentos que los nutran, y satisfagan los requerimientos nutricionales de los diabeticos, sin aumentar los niveles de azúcar en la sangre así mismo no subir el peso.

Aquí les comparto mi lista de 5 de los mas completos vegetales que pueden consumir los diabeticos y que les podrían aportar enormes beneficios en su calidad de vida.

Número 1: Espinacas.

Son bajas en carbohidratos, ademas son ricas en folato, betacaroteno.

Y son ricas en vitamina K.

Se pueden comer de diferentes maneras, ensaladas, sopas, guisos y se pueden añadir a las salsas de las pastas.

Numero 2: Tomates.

Son una excelente fuente de vitamina C, potasio y gran fuente de vitamina A.

El componente rojo típico de su color.

Es un antioxidante.

Es muy versátil, para usarlo crudo, asado, cocido e incluso quemado en su cascara.

Se puede utilizar en infinidad de platos, ensaladas , jugos y salsas.

Numero 3: Brocoli.

Ademas de ser rico en vitaminas A, C y K.

Tiene un alto contenido de fibra, se puede consumir crudo, semi crudo y cocido.

Y se puede incluir en varias recetas.

Numero 4: Pepino.

Este versátil alimento, se puede consumir en gran cantidad, sin correr riesgo de que se suba de peso, ni que aumenten los niveles de azúcar en la sangre.

Además es diurético.

Numero 5: Col o repollo.

Consumirlo es añadir una gran cantidad de vitaminas C, K, E, D.

Magnamaneso,  fibra y complejo B.

Este alimento no debe faltar en la dieta balanceada de diabeticos.

Sabor y la sazón receta para la vida: Pepe Mujica

Sabor y sazón. Receta para la vida.

El mundo se detuvo por el aparecimiento de un virus, las rutinas cambiaron, y empezó el confinamiento.

Pero la vida sigue y se va.

No podemos detenerla.

Es de las cosas que no podemos comprar.

Lo que si podemos es agregarle ingredientes que luego del post-covid, estando en casa, añadir sabor y sazón.

Y cada minuto cuenta, es luchar por dar contenido a nuestra propia vida.

Hacer las cosas que debemos hacer pelear por nuestros sueños, añadir esperanza, es lo que le dará ese sabor a la vida.

La sazón la dará la lucha. Si, que le daremos a la vida.

Así que durante este confinamiento, es tiempo de buscar dentro de nuestro espacio, nuestro universo este sabor y sazón que hará mas llevadera esta cuarentena.

Te dejamos la receta de la vida con el señor : Pepe Mujica.

Sabor y sazón!

Estas palabras son ingredientes esenciales para una buena cocina.

Sabor y sazón.

El sabor que podemos dar a cada  comida y la sazón innata que cada persona tiene al cocinar, producto de la herencia gastronómica heredada o adquirida de la practica, aprendiendo el punto exacto de lograr el sabor de cada ingrediente.

En la cocina podemos dar rienda suelta a nuestros gustos y antojos.

Que pueden ser desde simples comidas, entremeses, postres, ensaladas hasta platillos experimentales fusión, esta una nueva tendencia que incluye el uso de la tecnología para innovar y fusionar sabores y aromas.

Sin embargo la cocina simple o gourmet sera básica y fundamental en nuestra vida. Físicamente en una casa, la cocina es el centro del hogar.

En el pasado nuestras abuelas mantenían el fuego encendido, por eso todos se acurrucaban cerca del fogón.

A escuchar las historias y consejos de nuestras abuelas.

Hemos pasado momentos maravillosos en la cocina probando recetas, innovando mezclas o recordando la cocina de nuestra infancia.

Esos sabores que al probarlos nuestra mente regresa al lugar en donde convivimos con nuestros ancestros con amor.

Es mágico cuando cocinamos y los sabores nos llevan de viaje al pasado....Existen muchas vías para aprender recetas.   Desde youtube, tv, radio y hasta el periódico.

Valoramos el hecho de que cada una de las personas que comparten sus recetas lo haces con estilo propio.

Y van desde los estudios de tv  modernos exclusivos de marcas de utensilios. Hasta las cocinas simples y sencillas de fogón de rancho.

Donde usan molcajete y metate ancestral de piedra. Pasamos desde lo formal tradicional, hasta lo divertido.

Les presentamos a Fede Brocha y cocina de rancho. 

Hoy les traemos dos vídeos para q disfruten del sabor y sazón.

5 de alimentos necesarios para un buen desayuno

El desayuno es la comida más importante del día, eso lo sabemos todos o casi todos y es por ende la comida a la que debemos prestar nuestra mayor atención en cuanto a los alimentos que ingerimos y es por eso que aquí les he preparado un top 5 de alimentos necesarios para un buen desayuno.

1. Huevos:

Sin duda el alimento por antonomasia más usado para el desayuno son los huevos, por su alto contenido proteínico y calorico, gracias a sus grasas saludables, sus vitaminas del complejo B y E, los ácidos grasos benéficos que contiene entre ellos el Omega 3, además de suficientes proteínas y hormonas que regulan importantes sistemas bioquímicos de nuestro organismo, hacen que los huevos sean uno de los elementos casi que indispensables para un buen desayuno.

2. Pan: 

Rico en fibra, importante para mantener los niveles de energía estables durante todo el día, sobre todo si se añaden en el semillas como el ajonjolí la chia u el arroz tostado, todo esto hacen que el pan sea uno de los alimentos más destacados en el desayuno sano, aunque también podríamos sustituirlo por tortillas, siempre es recomendable consumir pan rico en fibra al menos 3 veces por semana.

3. Avena y cereales:

La avena es por ejemplo rica en nutrientes como el magnesio, el calcio y vitaminas del complejo B, además de que aporta importantes proteínas para mantener la energía el resto del día, En el caso de los cereales, pues bien sabido por todos que tienen numerosas vitaminas A, C y E, entre otras por lo que un buen plato de cereales con leche como las hojuelas de maíz o cualquier otra de sus presentaciones, siempre sera un buen recurso para complementar un buen desayuno.

4. Frutas:

Aquí o hay mucho más que aportar, los beneficios de las frutas es por todos conocidos, así que complementar un buen desayuno con una fruta de tu preferencia o un cocktel de varias frutas, sera lo ideal y saludable en un desayuno completo y si lo puedes acompañar de un vaso de jugo de estas mismas frutas pues que mejor.

5. Yogurt:

Fuente de probióticos y otras proteínas que además es delicioso, el yogurt siempre sera una opción saludable y benéfica para optar por un buen desayuno, pudiéndolo acompañar de cereales y frutas de temporada. Para los que se preguntan... ¿que son los probióticos?... Les comento que son bacterias benéficas que ayudan a la restauración y al buen funcionamiento del tracto digestivo ayudando así a prevenir enfermedades, además que estudios recientes lo han vinculado con la salud de nuestro cerebro.

Espero que esta pequeña lista y el por que de cada alimento les ayude en algo para un buena elección de los alimentos que van a tomar en su primera comida del día y que con eso logren tener los alimentos necesarios para un buen desayuno.

Desayunos a domicilio: cupcakesydesayunos.com.uy

Pastel de queso con fresas

Ingredientes para el pastel de queso con fresas:

BASE DEL PAY 

1 1/2 tazas de Pan Molido BIMBO
6 cucharadas de mantequilla derretida
1/3 taza de azúcar granulada

 RELLENO 

2 paquetes (8 oz. cada una) de queso crema, previamente suavizado.
5 huevos grandes.
1 lata (14 oz.) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ.
1/4 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk.
1/3 taza de harina.
1 cucharada de jugo de limón.
Fresas frescas, sin hojitas, partidas por la mitad.
1/2 taza de jalea de fresa, tibia.
Hojas frescas de menta para decorar.

Instrucciones Tiempos y cantidad de porciones:

20 mins. de preparación
50 mins. de cocción
120 mins. de descanso
190 mins. en total
Porciones en total: 16

Instrucciones:

Lo primero precalentar el horno a 325°F

Preparamos la base, Combinamos el pan molido con la mantequilla y el azucar en un recipiente adecuado lo ideal seria un molde unas 10 pulgadas como los moldes para pays springform.

Para el Relleno del pastel de queso con fresas:

Combinamos el queso crema, los huevos, la lechera y leche evaporada los vertimos en la licuadora, agregamos de igual manera el jugo de limón y la harina, licuando todo hasta que se vea una mezcla suave y firme, al final vaciamos todo a la base para pay.

Horneamos la mezcla unos 50 a 60 minutos, necesitamos que el centro este firme para poder moverlo.

Dejamos enfriar, para después meterlo al refrigerador por unas 3 o 4 horas, después lo sacamos, decoramos con las fresas, podemos agregar una linea cruzada de mermelada o jalea de fresa y para darle un toque de categoría a lo visual podemos ponerle unas hojas de menta como decoración.

Este pastel y estas cantidades estan pensadas para que rinda unas 16 porciones de buen tamaño.