Vuelve a la vída (Mariscos)

(Cocktail Vuelve a la vida de pescados y marisco)

Ingredientes:

• 200 gramos de lomo de pescado
• (Sierra Huachinango o Robalo)
• cortado en cubitos
• 200 gramos de callo de almeja
• 200 gramos de camarón pacotilla
• 300 gramos de calamares en trocitos
• 4 jitomates guajillo, sin semilla y pelados
• 1 cebolla finamente picada
• 1 naranja su jugo
• 6 limones su jugo
• media jicama picada en cubitos
• 2 chiles serranos finamente picados
• 3 cucharadas de salsa búfalo
• 2 tazas de salsa catsup.
• gotas de salsa tabasco
• (opcional)
• 2 aguacates
• hojas de cilantro para decorar
• sal pimienta.

Forma de Preparación

Procedimiento para cocktail vuelve a la vida:

1. Cortar los pescados y mariscos en cubitos del mismo tamaño.

2. En agua hirviendo blanquear los pescados y mariscos uno por uno, elcallo de la almeja blanquea muy rápido solo unos minutos.

3. Colocar los pescados y mariscos en un tazón en el refrigerador.

4. Cortar los jitomates, jicamas y un aguacate en cubos del mismo tamaño.

5. Picar la cebolla, los chiles y rebanar el trozo de aguacate para decorar.

6. Agregar todos estos ingredientes en el tazón de los pescados y mariscos, revolver muy bien y con cuidado reposar una hora en el refrigerador.

7. Servir en copas decorando con hojas de cilantro y rebanadas de aguacate.